小籠包の名店は路地裏にある。 小籠包の「有名店」といえば、龍袍湯包や鼎泰豐。 しかし、小籠包の「名店」といえばここかもしれない。 知名度は負けるが、熟練の職人が路地裏で作る小籠包はまた格別。 何の変哲もない目立たない路地 […]

薄暗い路地の向こうに昭和が待っている。 小道の更に小道を入ると生活感あふれる場所にたどり着く。 古ぼけた看板。コンクリートの外装。古ぼけた窓。 ドアが閉まり、蛍光灯の光が見えなければ、そこが喫茶店と気づくこともない。 勇 […]

高雄の行列のできるラーメン屋さんと言えばここしかない。 夜のみの営業で、本格的なラーメンを日本レベルで提供している。 Google Mapのレビューで低い点数をつけている台湾人のコメントを見ると、皮肉にもこの店の本気度が […]

鳳山区の住宅街にひっそりオープンしたラーメン屋がある。 日本人が厨房を取り仕切る正真正銘の豚骨ラーメン。 現地の味に合わせたラーメンや台湾人が作るラーメンは数多あるが、ここは本物の豚骨ラーメン。 固茹での細麺に白濁スープ […]